Dorayaki nedir ve nasıl yapılır? hangi malzemeler gerekir?

Dorayaki, Japon mutfağına ait bir tatlıdır ve genellikle iki yuvarlak pandispanya arasında yer alan tatlı bir dolgu ile hazırlanmaktadır. Bu tatlı, özellikle çocuklar ve gençler arasında oldukça popülerdir. Dorayaki, genellikle anko adı verilen tatlı kırmızı fasulye ezmesi ile doldurulmakta, ancak farklı dolgu seçenekleri ile de hazırlanabilmektedir. Japonca'da "dora" kelimesi "gong" anlamına gelirken, "yaki" ise "pişirmek" anlamına gelmektedir. Bu nedenle, dorayaki kelimesi "gongda pişirilmiş" anlamına gelir.

Dorayaki'nin kökenleri, Edo dönemine (1603-1868) kadar uzanmaktadır. İlk olarak, bir tür krep olan "mikasa" adı verilen bir tatlı ile ilişkilendirilmektedir. Zamanla, dorayaki'nin modern hali, 1914 yılında, Tokyo'da bir dükkanın sahibi olan Usagiya tarafından geliştirildi. O günden bu yana, dorayaki, hem Japonya'da hem de dünya genelinde popüler bir tatlı haline gelmiştir.

Dorayaki'nin hazırlanışı oldukça basit olmakla birlikte, dikkatli bir şekilde uygulanması gereken adımlar bulunmaktadır. İşte dorayaki yapımı için gereken malzemeler ve adımlar:

1. Yumurtaları bir kaba kırın ve üzerine şekeri ekleyin. Karışımı iyice çırpın.

2. Balı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

3. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta karıştırın ve yumurtalı karışıma yavaş yavaş ilave edin.

4. Sütü ekleyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar çırpın.

5. Yapışmaz bir tavayı hafifçe ısıtın ve bir kepçe hamurdan alarak tavaya dökün.

6. Hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar pişirin, ardından ters çevirin ve diğer tarafını da pişirin.

7. Pişen pandispanyaları bir tabağa alın ve soğumaya bırakın.

8. Soğuyan pandispanyaların birine dolgu malzemesini sürün ve diğerini üzerine kapatın.

9. Dorayaki'niz servise hazır!